Industrias frigorificas

Industrias frigorificas

La presencia de sal y nitrito inhibe el crecimiento de bacterias que normalmente causan alteraciones a la carne fresca. La mayor parte de las carnes curadas reciben cierto grado de tratamiento térmico en el curso de la producción que destruye una proporción considerable de la flora bacteriana.


Industrias frigorificas

| Última Actualización: 15/01/2019 10:20